Quelles recettes pour un déjeuner rapide et équilibré ?
Les pokebowls
Mélangez les saveurs et les couleurs dans un bol : une recette facile à équilibrer qui nous vient d’Hawaï !
- Des protéines : dés de poisson (saumon, daurade, thon), et/ou protéines végétales (tofu, falafel), et/ou morceaux de volaille (poulet, dinde) et/ou œufs
- Des féculents : du riz, ou du quinoa, ou des pâtes, ou du blé, etc. Rien ne vous empêche de faire des mélanges, surtout si vous utilisez des restes
- Des légumes : oignons, tomates, avocat, etc.
- De la salade : laitue, frisée, mesclun, mâche, etc.
- Des fruits : fraise, mangue, melon, pêche, citron confit, pamplemousse, etc.
- Des noix : cacahuètes, noix de cajou, noix, noisettes, graines de courge, etc.
- Des légumes secs : haricots, pois chiches, lentilles, etc.
- Du fromage (produit laitier) : emmental, gouda, cheddar, etc.
- Laissez libre cours à votre imagination !
Les wraps
Remplissez une galette de maïs ou de blé (féculent) et complétez avec des protéines (viande / légumes secs / poissons / fromage) et des légumes.
Par exemple :
- Blanc de dinde / salade / feta
- Saumon fumé / salade / tomate / fromage frais
- Œufs brouillés / Avocat / Cheddar râpé
- Jambon / fromage de chèvre / carottes râpées / salade
Les brushettas
Garnissez simplement une grande tartine de pain de campagne (féculent) de légumes, d’épices, d’aliments protéinés et de fromage (produit laitier).
Chaud : Passez au four selon la garniture choisie
Ou Froid :faites griller au préalable votre pain, frottez de l’ail dessus, versez un peu d’huile d’olive et garnissez… c’est tout !
Par exemple
- Tomates concassées / Ail semoule / Jambon cru / Parmesan
- Tomates concassées / jambon cru / chèvre / miel / herbe de provence
- Thon à l’huile d’olive / Poivrons / Basilic / Ail
Les sandwiches
Pour composer des sandwichs équilibrés, rien de plus facile !
- Choisissez le pain de votre choix de préférence aux céréales, au levain ou complet.
- Tartinez un peu de matière grasse
- Ajoutez du jambon, du saumon, du poulet, de l’houmous, du fromage pour les protéines.
- Complétez avec un peu de fraîcheur et de couleur : salade et légumes (tomate, concombre…)